Glace à la banane

  Aujourd'hui je vous présente une de mes nombreuses madeleines de Proust : la glace à la banane ! 
 Depuis peu, je suis l'heureuse propriétaire d'une sorbetière et mon premier réflexe a été de demander à ma maman sa recette de glace à la banane qui m'a accompagnée tout au long de mon enfance ! Cette recette, je l'aime d'amour !

 ingrédients :

  3 bananes mûres - 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 20cl de lait - le jus d'1/2 citron.

 matériel : une sorbetière.

 Dans votre blender, mixez les bananes coupées en morceaux, le sucre, le jus de citron et le lait. 
 Lorsque vous atteignez une consistance crémeuse, versez le mélange dans votre sorbetière (déjà en marche pour éviter que la glace ne fige)
 Replacez-la ensuite au congélateur, attendez quelques heures et dégustez à volonté ! 

 Pour ma part, au moment de la servir, j'ai ajouté quelques fraises du marché par dessus ... mais c'est comme vous voulez ! (:

Tiramisu aux oréos

D'un côté, vous avez un tiramisu, une mousse légère et si facile à faire. De l'autre, vous avez les Oréos, fameux gâteaux américains tellement délicieux. Vous ajoutez les deux et ça donne une recette à la limite de l'indécence !

Il ne faut pas penser au nombre de calories de chaque bouchée mais au plaisir que procure ce dessert dément !!

 ingrédients (pour 6 énoooormes verrines) :

 250g de mascarpone - 60g de cassonade - 3 oeufs - 100ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - une vingtaine d'Oréos.

 
  Dans votre robot, mélangez les jaunes d'oeufs et la cassonade. Ajoutez le mascarpone, et continuez de mélanger, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
 Montez vos blancs en neige et ajoutez-les au précédent mélange.

 Dans une assiette creuse, mélangez le lait et le sucre vanillé.
 Trempez dedans les biscuits Oréo, et placez-en une première couche au fond de chaque verrine.
 Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis de biscuits et enfin une dernière couche de crème.
 Mettez les verrines au réfrigérateur environ 3 heures.

 Au moment de servir, saupoudrez les verrines de chocolat en poudre et d'Oréos concassés.

 A vos cuillères ! (: 

Milkshake à la banane

 Finis pour l'instant les cupcakes et autres goûters chocolatés (hum ... j'ai déjà prévu une recette de cookies à venir bientôt ... ahah) Place à un peu de fraicheur : un bon milkshake 100% rafraichissant qui saura caler le petit creux du milieu d'après midi ! 
 Bon, soyons francs, cette recette peut être revisitée encore et encore, car le milkshake c'est avant tout une histoire d'improvisation ! (et de gourmandise!)

ingrédients (pour 2 grands verres) :

  2 bananes - 250ml de lait - 6 glaçons - 1 c. à s. de fromage blanc - 1 c. à s. de glace vanille.

 pour la décoration : vermicelles multicolores - cœurs en sucre.

 Dans votre blender, mixez les bananes coupés en morceaux, avec le lait, le fromage blanc, la glace à la vanille et les glaçons.

  Lorsque la texture est bien onctueuse (donc qu'il ne reste plus de gros morceaux de bananes), remplissez-en deux grands verres.

 
 Ajoutez les vermicelles, et les petits cœurs en sucre. 
 N'oubliez pas de glisser une paille dans le milkshake ! 

 Bonne dégustation ! (:
  

Panna Cotta vanille - mangue

 Un dessert simplissime et ultra rapide à réaliser, en veux tu en voilà ! La seule clé de la réussite pour une Panna Cotta 100% gourmande c'est d'utiliser une crème liquide de qualité et surtout de la vanille en gousse, et non de l'arôme de vanille !!

 À vous de jouer ! (:

 ingrédients : 

 Panna Cotta : 50cl de crème liquide - 65g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille.

 Coulis de mangue : 1 grosse mangue - 20g de sucre - 5 cl d'eau.

 Dans un bol d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.

 Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème liquide, le sucre, le sucre vanillé, et la gousse de vanille. 

 Retirez la casserole du feu lorsque le mélange est à ébullition, et ajoutez la gélatine préalablement essorée à la main.

 Versez la préparation dans des verrines. Laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

 Coupez votre mangue en dés et mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.

 Faites chauffer à feu moyen, jusqu'à obtention d'une compote.

 Mixez à l'aide d'un robot à pied.

 Laissez refroidir, puis déposez le coulis de mangue sur la Panna Cotta.

 Le tour est joué ! 

Gaufres belges

 Ce n'est pas parce que la chandeleur et mardi gras sont derrière nous qu'il faut se laisser aller et arrêter de se faire plaisir ! 
 Pour tous les détenteurs d'appareils à gaufres, il est de votre devoir de faire chauffer la machine et de préparer la recette qui suit ! ;)

ingrédients :

2 oeufs - 125g de beurre - 20cl de lait entier - 20cl d'eau - 12g de levure de boulanger - 1/2 c. à c. de sel - 60g de sucre en poudre - 2 c. à c. de sucre vanillé - 340g de farine.

 Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajouter le lait et l'eau.
 Laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange soit tiède (attention, il ne faut pas que le mélange soit trop chaud, sinon la levure ne gonflera pas!)
 Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-là avec le mélange ci-dessus.
 Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine.
 Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la pâte.
 Laissez reposer une vingtaine de minutes.
 Faites chauffer le gaufrier, et faites cuire les gaufres environ 4 minutes.

 Régalez vous ! 

Brownie au fromage frais de Marlette

 Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore Marlette, il s'agit de deux soeurs, Margot et Scarlette, qui un jour ont eu envie de créer une gamme de produits sains, des préparations à réaliser chez soi, du bio oui mais du bon ! Fort de leur succès, elles ont même sorti un livre, dont je vous parlais ici ! J'ai craqué pour leur brownie au fromage blanc, tellement fondant et gourmand !!  

 ingrédients :

 pâte à brownie : 100g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 c. à c. de levure chimique - 185g de chocolat noir - 85g de beurre - 175g de sucre - 2 c. à c. d'extrait naturel de vanille (pour ma part j'ai mis une gousse de vanille) - 3 oeufs.

 fromage frais : 200g de fromage frais - 1 c. à s. de crème fraîche - 50g de sucre - 1 jaune d'oeuf.

 Préchauffez votre four à 160°C.
 Beurrez votre moule et chemisez-le de papier cuisson.
 Préparez tout d'abord votre pâte à brownie : mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

 Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
 Hors du feu, ajoutez le sucre et la vanille.

 Laissez refroidir avant d'ajouter les oeufs un par un.
 Incorporez enfin le mélange d'ingrédients secs.
 Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre, la crème fraîche et le jaune d'oeuf.

 Versez la moitié de la pâte à brownie dans votre moule, puis la moitié du fromage frais. 
 Répétez l'opération avec le reste de la pâte à brownie et du fromage frais.
 A l'aide d'un couteau, tourbillonnez les deux pâtes pour leur donner un effet marbré.

 Enfournez pour 50 minutes.
 Laissez-le refroidir avant de le déguster ! Bon appétit ! (:

Cinnamon rolls

 Voici une recette tirée de mon nouveau chouchou, j'ai nommé "Un goûter à New York" de Marc Grossman aux Editions Marabout (eh oui, encore !!) 
 J'ai choisi la recette qui me faisait rêver et saliver depuis quelques temps, à force d'en entendre parler dans les livres, d'en voir dans les films ... Les roulés à la cannelle, ou cinnamon rolls en version originale, représentent pour moi LA pâtisserie américaine, celle que tu es sûr de trouver aux quatre coins du pays !!
 Ses senteurs épicées en réjouiront plus d'un !!! Un vrai régal à l'heure du thé, surtout en cette saison, où la nuit tombe tôt, où l'on allume les bougies qui sentent bon Noël et où l'on se pelotonne sous un plaid ! 

 ingrédients :

 pour la pâte : 400g de farine T55 - 1 c. à c. de levure de boulanger instantanée - 5cl d'eau tiède - 10cl de lait tiède - 50g de beurre doux fondu - 1 oeuf - 2 pincées de sel - 30g de sucre en poudre - 1/1 c.à c. d'extrait de vanille (moi j'ai utilisé une gousse de vanille, d'où les points noirs dans la pâte!)

 pour la garniture : 100g de beurre doux ramolli - 60g de sucre en poudre - 1,5 c. à s. de cannelle en poudre - 1/2 c. à c. de muscade râpée - 1.5 c. à c. de lait pour badigeonner

 Dans votre robot, mélangez au crochet tous les ingrédients pour la pâte pendant 10 à 15 minutes.

 Déposez la pâte ainsi obtenue dans un bol préalablement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (pour moi, ça a pris un peu moins de deux heures)

 Farinez votre plan de travail, et abaissez votre pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
 Étalez dessus le beurre ramolli, la cannelle et la muscade râpée.

 Roulez la pâte sur la longueur, sans trop serrer.
 Découpez des rondelles d'environ 5 cm de largeur, placez-les dans un moule beurré et fariné, et couvrez-le d'un torchon propre.

 Laissez lever pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu'ils soient bien gonflés.

 Préchauffez votre four à 200°C.
 Badigeonnez les rouleaux avec le lait, enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés comme il faut !

 Dans mon cas, j'étais tellement pressée de les goûter que je n'ai pas pris le temps de réaliser un glaçage ... Mais pour ceux qui veulent perfectionner leurs roulés à la cannelle, il suffit de mélanger 100g de Philadelphia, 100g de sucre glace et 3cl d'eau chaude et d'étaler ce mélange sur les roulés à l'aide d'une spatule.

 Ils se dégustent chauds et collants, tout juste sortis du four !!

Cookies soooo yummy de Laura Todd

 Ma folie des cookies n'en finit plus !! Il faut dire que j'ai craqué le weekend dernier pour Les cookies de Laura Todd, l'un des derniers nés de Marabout, et résister à la tentation d'en faire (et surtout d'en goûter) se révèle impossible ! La preuve : à peine j'avais traversé la porte d'entrée que je me retrouvais déjà derrière les fourneaux pour tester une recette !
Je n'ai pas fait preuve d'originalité, car j'ai opté pour la recette toute simple de cookies au chocolat au lait, mais ce sont ceux que je préfère ! Les choses les plus simples sont généralement les plus appréciées ! :)

 Ingrédients (pour 30 cookies) : 

 350g de sucre de canne roux - 250g de beurre - 1 oeuf - 3475g de farine T65 - 1 pincée de vanille en poudre - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 350g de chocolat au lait.

 Préchauffez votre four à 140°C.

 Dans votre robot, mélangez le sucre et le beurre.

 Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

 Dans un cul de poule, mélangez ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure et le chocolat au lait (préalablement concassé).

 Incorporez en deux, trois fois dans le mélange précédent, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson.

 Aplatissez un peu les cookies avec le dos d'une fourchette, puis enfournez environ 22 minutes.

  A déguster avec un bon chocolat chaud ... voilà de quoi réchauffer les longs après midi d'hiver qui nous attendent ! 

PS : petite pub au passage (on n'est jamais mieux servi que par soi même! ahah) pour vous présenter ma page facebook : https://www.facebook.com/pages/Aux-D%C3%A9lices-de-Chiara/137897432946892) N'hésitez pas à y faire un tour !

Tarte au libouli

 Je fais une petite pause dans les desserts anglo-saxons pour revenir aux fondamentaux locaux de ma région d'adoption !!  
 Celles et ceux originaires du Ch'Nord, ou ayant une grand mère ch'ti, connaîtront cette tarte "à gros bords" ... Les autres (et j'en suis!) la découvriront !! 
 Proche d'un flan, elle en diffère néanmoins grâce à sa pâte légèrement briochée, dûe à l'utilisation de la levure boulangère.

 ingrédients :

 pour la pâte : 250g de farine - 80g de beurre - 1 oeuf - 10cl de lait - 1 sachet de levure boulangère - 1 pincée de sel - 1 c. à s. de sucre.
 pour le libouli : 75cl de lait - 3 oeufs - 150g de sucre - 70g de farine - 1 gousse de vanille.

 Commencez par préparer votre pâte. 
 Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
 Dans votre robot (mais à la main, ça marche aussi bien sûr!) utilisez le crochet pour mélanger la farine, le beurre ramolli, l'oeuf, le lait, la pincée de sel, la cuillère de sucre et la levure. 

 Mélangez bien et formez une boule avec la pâte obtenue.
 Placez-la dans un grand bol et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant une heure.

 Pendant ce temps, mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
 Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et fouettez pour éviter les grumeaux.

 Versez le lait sur la préparation, tout en continuant de fouetter, et reversez le tout dans la casserole.
 Laissez épaissir sans cesser de fouetter pendant deux à trois minutes.

 Laissez reposer en posant directement sur la crème un film alimentaire.

 Préchauffez votre four à 180°C.
 Abaissez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et tapissez en un plat à tarte (si possible à fond amovible!)
 Recouvrez le fond de tarte de crème et enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Brownie aux noix de pécan et poudre d'amandes

 Une forte envie de régresser, de vous faire plaisir sans compter les calories, de cocooner sur le canapé, vous saisit vous aussi ?? J'ai LA solution, grâce au meilleur bouquin sur la pâtisserie que j'ai eu l'occasion de lire ! (et je suis pas la seule à le penser, hein!)

 J'ai eu du mal à choisir entre toutes les recettes plus alléchantes les unes que les autres ... Mais finalement l'appel du chocolat a été plus fort que tout !!! J'ai craqué pour la recette du brownie, et franchement c'était une tuerie!! un vrai délice ! J'ai modifié quelques petits éléments (comme remplacer les noix prévues par des noix de pécan), et le résultat est VRAIMENT une réussite ! 

  ingrédients :

 25g de noix de pécan - 200g de beurre - 150g de chocolat - 200g de sucre - 4 oeufs - 3g d'extrait de vanille - 100g de farine T.45 - 40g de poudre d'amandes - 1 c. à c. de sel.

 Préchauffez votre four à 180°C.

 Coupez le beurre en dés et réservez-le.

 Hâchez grossièrement les noix à l'aide de votre robot.

 Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux.

 Quand le mélange est lisse, ajoutez le sucre et mélangez 2 minutes.

 Retirez du feu.

 Versez dans un saladier et laissez refroidir entre 5 à 10 minutes.

 Ajoutez les oeufs un par un, tout en fouettant.

 Incorporez l'extrait de vanille et fouettez à nouveau.

 Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sel, et ajoutez le tout au mélange de chocolat fondu. 

 Ajoutez enfin les noix de pécan.

 Mélangez bien une dernière fois.

 Versez le mélange dans un moule en silicone et enfournez pour 30 minutes.

 Quand le gâteau est cuit, faites le refroidir sur une grille.

 Qui en veut une part ? ;)