Cupcakes saumon fumé et ciboulette

 Après un long silence sur le blog (révisions et cuisine ne font pas bon ménage!), je vous propose aujourd'hui une recette au blog Juices and Cakes (http://juicesandcakes.blogspot.com/).
 Cette recette a été testée hier en famille et a fait l'unanimité ! Parfait pour un dîner dans le jardin, servi avec un bon verre de rosé !

 ingrédients : 


 2 oeufs - 6 cl de lait - 20g de parmesan - 150g de saumon fumé - 100g de farine - 4 cl d'huile d'olive - ciboulette.


 topping :  120g de Philadelphia - 1 c. à s. de crème fraîche - sel -poivre.


 Préchauffez le four à 200°C.
 Dans un robot, mélangez les oeufs et la farine.

 Ajoutez progressivement l'huile, puis le lait tiède.

 Coupez le saumon dés, et versez le dans la préparation.

 Ajoutez le parmesan, et laissez le robot faire son travail pendant quelques minutes.

 Quand la pâte vous semble parfaite, ajoutez la ciboulette ciselée.

 Versez la préparation dans des moules à muffins (sans oublier les petites caissettes en papier), jusqu'au 3/4.
 Enfournez 20 minutes à 200°C.

 Quand les cupcakes sont refroidis, recouvrez-les de leur topping (qui apportera la petite touche fondante à la recette).
 Il suffit de mélanger dans un bol le Philadelphia, la crème fraîche, le sel et le poivre.
 Laissez aller votre imagination et décorez vos cupcakes du topping à l'aide d'une poche à douille.

 Et voilà, le résultat est réussi non ??

Panna cotta à la tomate

 Parce que c'est de saison. Parce que c'est chouette. Parce que c'est frais. Parce que je l'ai piquée sur le site de Torchons Et Serviettes, donc parce que ce ne peut être que bon.
 Et tout simplement parce que cette recette va vous plaire !

 ingrédients : 


 pour la panna cotta : 
 2 tomates - 2 c. à s. de cassonade - 1 pot de yaourt nature - 1/2 sachet de gélatine - sel - poivre.


 pour la concassée de tomate : 
 1 tomate bien mûre - 1 c. à s. de vinaigre balsamique - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à s. de ciboulette - curcuma - sel - poivre.


 Coupez les tomates en quatre et répartissez les sur une plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
 Saupoudrez de cassonade, saler, poivrer et faites confire 30 minutes à 180°C.
 Lorsque les tomates ont refroidi, enlevez leur peau.
 Dans un robot, mixez les tomates avec le yaourt.

 Faites chauffer le mélange obtenu dans une casserole jusqu'à frémissement.

 Ajoutez finalement la gélatine, et laissez chauffer encore 2 minutes.
 Réservez le temps de laisser refroidir.


 Pendant ce temps, épépinez et coupez en petits dés une tomate.
 Ajoutez la ciboulette, une pincée de curcuma, l'huile d'olive et le vinaigre.

 Salez, poivrez, et mélangez avant de répartir la préparation au fond des verres.

 Lorsque la panna cotta est complètement refroidi, versez la sur la concassée de tomate.
 Conservez au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.

 Alors, pas besoin de demander pourquoi, pas vrai ?

Daddy's espuma

 Mon père a réussi à se frayer un chemin jusque dans la cuisine pendant les fêtes de Pâques, et s'est amusé à nous concocter une entrée avec son nouveau "it ustensile" : un siphon !!!
 Je ne dis pas ça parce que c'est mon papa, mais c'était trop bon !!
 J'ai réussi à lui soutirer sa recette ... Et la partage avec vous sans plus attendre !!

 ingrédients (pour 6 verres) :


 2 betteraves + 6 fines tranches - 2 c. à s. de fromage de chèvre frais (type petit billy) - 1 c. à s. de boursin - 15cl de crème fraîche liquide - 6 brins de ciboulette.


 A l'aide d'une mandoline, réservez 6 fines tranches de betterave.
 Mixez et mélangez dans un blender la betterave, le chèvre frais, le boursin et la crème liquide, jusqu'à l'obtention d'une crème très lisse.
 Assaisonnez à votre convenance.
 Utilisez ensuite un siphon, puis versez délicatement dans les verres.
 Décorez avec les tranches fines de betterave et les brins de ciboulette.

 Alors, il est pas trop fort mon papa ?