Whoop whoop whoopies !! Ma cinquième tentative fut enfin, c'est pas trop tôt la bonne ! Oui, oui, cinquième ... Comme quoi, il faut s'armer de patience en pâtisserie !! (et aussi d'un bon robot!)
Face à la multitude de recettes de whoopie pies, j'ai eu du mal à faire un choix ! J'espère que celui que j'ai fait vous plaira !!
ingrédients :
Pour les coques : 120g de chocolat noir corsé - 1 c. à s. de cacao en poudre - 100g de beurre - 2 oeufs - 100g de cassonade - 200g de farine - 1/2 c. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel.
Pour la crème : 75g de sucre glace - 10 cl de sirop de canne - 2 blancs d'oeufs - 1 c. à c. d'extrait de vanille - 1 pincée de sel.
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sel.
Quand le beurre ne mousse plus, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez le fondre.
Dans votre robot, fouettez les oeufs et la cassonade, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajoutez le chocolat fondu, le cacao, la farine, la levure chimique, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Couvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé, répartissez y des cercles de pâtes d'environ 3 cm de diamètre à l'aide d'une cuillère (la pâte est trop épaisse pour utiliser une poche à douille)
Enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les coques soient bombées mais souples au toucher.
Laissez les refroidir sur une grille avant de les garnir.
Dans votre robot, fouettez 5 minutes les blancs d'oeufs avec le sirop de canne et le sel.
Ajoutez le sucre glace et la vanille, et battez encore environ 2 minutes.
Quand les coques sont froides, garnissez la face plate de la moitié des biscuits d'une grosse noix de crème, puis recouvrez-les avec le reste des biscuits.
Conseil : s'il vous reste trop de crème, ne la jetez surtout pas ! Mais disposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 1h à 110°C et laissez-les encore 1h au four éteint. Oh les belles meringues !
Après un long silence sur le blog (révisions et cuisine ne font pas bon ménage!), je vous propose aujourd'hui une recette au blog Juices and Cakes (http://juicesandcakes.blogspot.com/).
Cette recette a été testée hier en famille et a fait l'unanimité ! Parfait pour un dîner dans le jardin, servi avec un bon verre de rosé !
ingrédients :
2 oeufs - 6 cl de lait - 20g de parmesan - 150g de saumon fumé - 100g de farine - 4 cl d'huile d'olive - ciboulette.
topping : 120g de Philadelphia - 1 c. à s. de crème fraîche - sel -poivre.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un robot, mélangez les oeufs et la farine.
Ajoutez progressivement l'huile, puis le lait tiède.
Coupez le saumon dés, et versez le dans la préparation.
Ajoutez le parmesan, et laissez le robot faire son travail pendant quelques minutes.
Quand la pâte vous semble parfaite, ajoutez la ciboulette ciselée.
Versez la préparation dans des moules à muffins (sans oublier les petites caissettes en papier), jusqu'au 3/4.
Enfournez 20 minutes à 200°C.
Quand les cupcakes sont refroidis, recouvrez-les de leur topping (qui apportera la petite touche fondante à la recette).
Il suffit de mélanger dans un bol le Philadelphia, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Laissez aller votre imagination et décorez vos cupcakes du topping à l'aide d'une poche à douille.
Et voilà, le résultat est réussi non ??
Aujourd'hui, on fait dans le mini ... Un moelleux que l'on mange en une bouchée ... Ca ne peut pas faire de mal pas vrai ? Pas de quoi culpabiliser 120 ans en pensant à la plage cet été !
Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Juices & Cakes (http://juicesandcakes.blogspot.com/)
dont je suis fan !! Jetez y un coup d'oeil, vous ne serez vraiment pas déçus !
ingrédients :
75g de beurre - 80g de farine - 2 c. à c. de levure - 2 oeufs - 1 c. à s. de salidou (caramel au beurre salé) - 2 mini barres de toblerone.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le sucre et les oeufs dans un saladier.
Ajoutez la farine, la levure et le beurre, et mélangez bien.
Rajoutez la cuillère de salidou et les barres de toblerone, que vous aurez préalablement coupé en morceaux.
Répartissez la pâte dans des mini moules à cakes.
Enfournez 12 minutes à 180°C (ou 18 minutes si vous optez pour des moules normaux)
Laissez refroidir en sortant du four.
Vous en voulez une bouchée ?
Quoi de mieux quand on a un petit coup de mou que de se consoler avec des cookies home made et un bon verre de lait ? On se la joue à l'américaine, se vautrant dans le canapé devant une série ou un bon film à l'eau de rose, recouverte d'un plaid, et une pile de cookies à portée de main !
ingrédients :
70g de sucre en poudre - 70g de sucre roux - 120g de beurre - 140g de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 180g de chocolat.
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre blanc et le sucre roux.
Ajoutez le beurre ramolli, et mélangez à nouveau.
Faites un puits dans la préparation et placez-y l'oeuf.
Incorporez petit à petit la farine et le sel.
Dans votre robot (ou à la main si vous êtes courageux!), concassez le chocolat en pépites.
Ajoutez à la pâte, et mélangez bien.
Disposez du papier sulfurisé sur une plaque du four, et formez des tas de cookies à l'aide d'un emporte pièce.
Enfournez 12 minutes (pas plus, car un cookie réussi est un cookie qui fond dans la bouche ...!!)
Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.
Et maintenant, régalez vous !
La recette que je vous propose aujourd'hui ne pourrait pas faire partie du défi "les saveurs sans les calories" (http://recettes.de/defi-saveurs-sans-calories)
mais parfois c'est bien aussi de se faire plaisir et d'oublier les calories, hein ?? Ce qui ne veut pas dire que l'on doit manger les 10 cupcakes d'un coup, nous sommes d'accord !!
Alors pour celles et ceux qui ont envie de réconfort et d'une pause sucrée bien méritée, cette recette est pour vous !!
ingrédients :
4 poires - 60g de chocolat - 70g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 60g de beurre pommade - 60g de sucre - 1 oeuf - 2 c. à s. de lait.
Préchauffez votre four à 165°C.
Mélangez ensemble le sucre et le beurre pommade.
Incorporez l'oeuf et le lait.
Ajoutez la farine et la levure, et mélangez à nouveau.
Concassez le chocolat en pépites (à la main, c'est vraiment pénible ! Perso, j'utilise mon robot qui n'a pas peur des coups!)
Ajoutez les pépites obtenues au mélange.
Épluchez et coupez en dés les poires.
Incorporez délicatement les poires en dés à la préparation.
Installez des caissettes dans des moules à muffins, et versez la préparation dans chaque caissette, remplie au 3/4.
Enfournez 20 à 25 minutes à 165°C.
Laissez refroidir les cupcakes à la sortie du four, puis décorez les avec du caramel au beurre salé (moi j'ai utilisé du salidou en bouteille!)
