vendredi 7 décembre 2012

Pop Cakes


 J'adore les Pop Cakes ! C'est joli, c'est rigolo à manger, on peut les décorer comme on veut ! Et ça fait toujours son petit effet sur une table de goûter, aussi bien auprès des petits que des grands ! 



 ingrédients : 

 une dizaine de madeleines - deux petits fromage blanc - du chocolat de couverture - des décorations (vermicelles, sucre de décoration, etc) - des bâtons de sucettes.

 préparation : 

 Dans un saladier, émiettez les madeleines, puis ajoutez le fromage blanc.
 Formez des boulettes de la taille de grosses noix. Disposez-les dans une boite, et placez celle-ci au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
 Faites fondre votre chocolat au bain marie.
 Trempez le bout des bâtons de sucette dans le chocolat, puis plantez-les dans les boules.
 Enrobez chaque pop cake de chocolat, avant de les rouler dans vos vermicelles et autres décorations.
 Laissez refroidir et durcir les sucettes la tête en bas sur une assiette pendant 1h au réfrigérateur.

 Le tour est joué ! 


jeudi 22 novembre 2012

Bonhomme en pain d'épices


Noël arrive à grands pas !! Et qui dit Noël dit ... biscuits de Noël bien sûr !! Ceux que l'on trouve sur les marchés, ou que l'on fait soi même !! J'ai opté pour les biscuits au pain d'épice ! J'ai craqué pour les emporte-pièces bonhommes ... tellement mignons !!



Ingrédients : 

70g de beurre - 150g de miel (pour cette recette j'ai opté pour du miel d’arbouse!) - 1 oeuf - 2 c. à c. de mélange pour pain d'épices - 300g de farine - 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation : 







Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre et le miel.
Laissez refroidir.









Dans le bol de votre robot, mélangez à la cuillère l'oeuf, le mélange pour pain d'épices et le mélange beurre-miel.
Versez la farine et la levure chimique petit à petit.
Remettez la cuve dans le robot, puis pétrissez quelques minutes.
Formez une boule et laissez-la reposer au frigo pendant une heure.


Préchauffez votre four à 160°C.
Farinez le plan de travail, et abaissez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez des bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce.



Disposez les bonhommes sur une plaque allant au four.
Enfournez pour 10 minutes.



Laissez les biscuits reposer sur une grille.




Vous pouvez décorer à l'aide d'un mélange sucre glace-eau les biscuits. N'ayant plus de poche à douille je me suis servie d'une seringue mais je n'ai vraiment pas le coup de main ... La majorité de mes bonhommes se sont transformés en cyclopes ! Finalement, je me suis dit que sans décoration, c'est bien aussi ;)


jeudi 15 novembre 2012

Millionaire's Shortbread


Depuis que j'ai découvert le Millionaire's Shortbread chez Elizabeth's l'année dernière, je n'arrêtais pas de me dire qu'il fallait absolument que je tente d'en refaire à la maison ! Voilà qui est chose faite !!! Et je suis très contente du résultat : un biscuit bien croustillant comme il faut, un caramel fondant (vous n'allez pas vous casser une dent en le mangeant!) et une couche fine de chocolat au lait pour finir en beauté !

Idéal à déguster avec une tasse de thé à 16 heures !


Ingrédients : 

pour la pâte sablée : 175g de farine - 115g de beurre salé - 50g de sucre en poudre.

pour le caramel : 1 pot de lait concentré sucré (soit environ 400g) - 50g de beurre doux - 30g de sucre en poudre.

pour le topping : 150g de chocolat au lait - 1 c. à s. de crème liquide.


Préparation :  

Préchauffez votre four à 180°C.
Travaillez la farine, le beurre et le sucre dans un robot.
Formez une pâte puis étalez-la avec vos doigts dans un moule carré.



Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortez du four et laissez refroidir.

Préparez maintenant le caramel.
Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré, le sucre et le beurre sans cessez de mélanger avec un fouet pour éviter que le caramel accroche.
Après ébullition, continuez de mélanger pendant 5 bonnes minutes ! 
Versez le caramel obtenu sur la pâte sablée refroidie.




Une fois le caramel refroidi, préparez la dernière étape : le topping au chocolat.
Faites fondre au bain marie le chocolat au lait et la crème liquide.
Une fois que le chocolat est bien lisse, versez-le sur le caramel et étalez-le à l'aide d'une spatule.
Laissez refroidir complètement.

Il ne vous reste plus qu'à couper des carrés de ces délicieux Millionaire's Shortbread (:









mardi 13 novembre 2012

Home Made Nutella (au Thermomix)


QUOI ? Je n'ai publié aucune recette depuis juillet ?? Oui, bon, je l'admets ... L'envie, le temps, les idées m'ont délaissée cet été ... Pour mieux réapparaitre à l'automne !
Le temps froid, le soleil qui se couche tôt, Noël qui approche à grands pas ... Je n'ai qu'une envie : me pelotonner sous un plaid, avec un mug de thé bien chaud dans une main et une gourmandise dans l'autre ! Une tartine de nutella maison fera par-fai-te-ment l'affaire ! (:
J'ai testé le thermomix chez mes parents, et je suis conquise !! Très simple d'utilisation, des recettes vraiment top et variées ... Il me le faut !!!!!!



Ingrédients :

120g de pralinoise - 50g de chocolat noir - 70g de beurre doux - 35g de lait - 130g de lait concentré sucré.
Préparation :

Mettez dans le robot tous les ingrédients, dans l'ordre susmentionné.


Programmez votre Thermomix 6 min / 60° / vitesse 2.
Versez la pâte à tartiner obtenue dans un pot en verre (type Bonne Maman) et laissez refroidir.


Le tour est joué ! (:

vendredi 27 juillet 2012

Cannelés bordelais


Voilà plus d'un an que mes mini moules à cannelés trônaient dans ma cuisine, et je n'avais toujours pas trouvé l'occasion des les utiliser ! Il fallait remédier à cela, et vite !

J'étais assez effrayée de me lancer dans la recette des cannelés bordelais, persuadée de louper la cuisson, de me retrouver avec des gâteaux soit trop cuits soit trop coulants ... Eh bien je dois dire que je suis assez fière de moi : pour une première, j'ai réussi à les avoir à la fois croustillants et caramélisés à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur !




 ingrédients (pour 24 mini cannelés) :

 50cl de lait - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 1 gousse de vanille - 2 c. à s. de rhum - 100g de farine - 200g de sucre - 50g de beurre.

  Faites bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille.
  Pendant ce temps, mélangez le sucre, la farine et les oeufs.
  Versez le lait bouillant, et mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
  Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.
  Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure minimum (certaines personnes la laisse reposer toute une nuit!)
  Préchauffez votre four à 250°C.
  Remplissez vos moules à cannelés aux 3/4.
  Enfournez, laissez cuire 5 minutes puis baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson 45 minutes.

 Tadaaaaaaaa, voilà le résultat ! 



lundi 16 juillet 2012

Glace à la banane


  Aujourd'hui je vous présente une de mes nombreuses madeleines de Proust : la glace à la banane ! 
 Depuis peu, je suis l'heureuse propriétaire d'une sorbetière et mon premier réflexe a été de demander à ma maman sa recette de glace à la banane qui m'a accompagnée tout au long de mon enfance ! Cette recette, je l'aime d'amour !



 ingrédients :

  3 bananes mûres - 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 20cl de lait - le jus d'1/2 citron.

 matériel : une sorbetière.

 Dans votre blender, mixez les bananes coupées en morceaux, le sucre, le jus de citron et le lait. 
 Lorsque vous atteignez une consistance crémeuse, versez le mélange dans votre sorbetière (déjà en marche pour éviter que la glace ne fige)
 Replacez-la ensuite au congélateur, attendez quelques heures et dégustez à volonté ! 

 Pour ma part, au moment de la servir, j'ai ajouté quelques fraises du marché par dessus ... mais c'est comme vous voulez ! (:


lundi 4 juin 2012

Cookies aux M&Ms


 J'adore toutes les variétés possibles et imaginables de cookies. J'adore les M&Ms. Vous me voyez venir ? 
 Oui, la recette du jour allie ces deux gourmandises pour le plus grand plaisir des papilles (un peu moins du ventre je vous l'accorde, mais avec ce temps tout pourri on a tendance à oublier que l'été arrive à grands pas ...) 


 ingrédients

 120g de M&Ms - 100g de beurre - 220g de farine - 1 oeuf - 150g de cassonade - 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude - 1/2 c. à c. de levure chimique - 1/2 c. à c. de sel.

 Dans votre robot, mélangez le beurre mou et le sucre.
 Ajoutez l’œuf.
 Lorsque le mélange est bien crémeux, ajoutez petit à petit la farine en pluie, le sel, la levure et le bicarbonate.
 Ajoutez les M&Ms préalablement concassés.
 Formez une boule, et laissez-la reposer au réfrigérateur toute une nuit. 

 Préchauffez votre four à 140°C.
Disposez des boules de pâte sur une plaque allant au four, disposez des M&Ms légèrement concassés sur chaque cookie. Écrasez légèrement avec une fourchette.


 Enfournez environ 20 minutes.
 Laissez-les refroidir avant de vous jeter dessus ! 



mardi 22 mai 2012

Tiramisu aux oréos

D'un côté, vous avez un tiramisu, une mousse légère et si facile à faire. De l'autre, vous avez les Oréos, fameux gâteaux américains tellement délicieux. Vous ajoutez les deux et ça donne une recette à la limite de l'indécence !

Il ne faut pas penser au nombre de calories de chaque bouchée mais au plaisir que procure ce dessert dément !!

 ingrédients (pour 6 énoooormes verrines) :

 250g de mascarpone - 60g de cassonade - 3 oeufs - 100ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - une vingtaine d'Oréos.


 
  Dans votre robot, mélangez les jaunes d'oeufs et la cassonade. Ajoutez le mascarpone, et continuez de mélanger, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
 Montez vos blancs en neige et ajoutez-les au précédent mélange.

 Dans une assiette creuse, mélangez le lait et le sucre vanillé.
 Trempez dedans les biscuits Oréo, et placez-en une première couche au fond de chaque verrine.
 Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis de biscuits et enfin une dernière couche de crème.
 Mettez les verrines au réfrigérateur environ 3 heures.

 Au moment de servir, saupoudrez les verrines de chocolat en poudre et d'Oréos concassés.

 A vos cuillères ! (: 




lundi 14 mai 2012

Ketchup Maison


  Je suis une GRANDE addict des burgers maison ! Mes recettes varient au grès des envies, et des restes du frigo, mais le plaisir est toujours au rendez-vous !! Hier soir, j'ai opté pour une variante au chèvre, 100% régressive ....et 100% gourmande !!
 Pour la première fois, j'ai fait moi-même le ketchup, grâce à une recette trouvée dans le dernier Saveurs magazine (mon magazine de cuisine fétiche!!) Le résultat était TOP !!    
 Maintenant que je connais le goût du fait maison, ce sera dur de retourner au ketchup de supermarché ... Surtout que c'est archi simple à faire !



ingrédients (pour 30cl environ) :

 30cl de coulis de tomate - 15cl de fond de veau - 5 cl de sauce soja - 5cl de vinaigre de vin - 60g de sucre.





Portez à ébullition tous les ingrédients cités ci-dessus, et laissez cuire à feu doux environ 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.
 Une fois la sauce légèrement épaissie, mixez-la avec un mixeur à bras.

 




Laissez refroidir, puis versez le ketchup dans un récipient, et conservez-le au réfrigérateur. 

 Le soir venu, dur dur de ne pas plonger toutes les frites dedans ...






 Bon appétit !! (:

dimanche 13 mai 2012

Milkshake à la banane


 Finis pour l'instant les cupcakes et autres goûters chocolatés (hum ... j'ai déjà prévu une recette de cookies à venir bientôt ... ahah) Place à un peu de fraicheur : un bon milkshake 100% rafraichissant qui saura caler le petit creux du milieu d'après midi ! 
 Bon, soyons francs, cette recette peut être revisitée encore et encore, car le milkshake c'est avant tout une histoire d'improvisation ! (et de gourmandise!)

ingrédients (pour 2 grands verres) :

  2 bananes - 250ml de lait - 6 glaçons - 1 c. à s. de fromage blanc - 1 c. à s. de glace vanille.

 pour la décoration : vermicelles multicolores - cœurs en sucre.



 Dans votre blender, mixez les bananes coupés en morceaux, avec le lait, le fromage blanc, la glace à la vanille et les glaçons.


  Lorsque la texture est bien onctueuse (donc qu'il ne reste plus de gros morceaux de bananes), remplissez-en deux grands verres.

 
 Ajoutez les vermicelles, et les petits cœurs en sucre. 
 N'oubliez pas de glisser une paille dans le milkshake ! 


 Bonne dégustation ! (:
  

lundi 23 avril 2012

Cake aux amandes amères

Teaaaaaaa time ! Notre thé préféré est entrain d'infuser, la table est joliment dressée, il ne reste plus qu'à apporter THE cake ! Un English butter cake aux amandes amères, découvert sur le site Blanc Coco grâce à l'adorable Charlystone (véritable dénicheuse de talents!!). 

Un goûter qui sent bon l'enfance, grâce à l’extrait d'amande qui nous rappelle l'odeur des petits pots de colle ...


ingrédients : 

100g d'amandes entières - 150g de beurre - 250g de sucre - 4 oeufs - 1/2 c. à s. d'extrait d'amande amère - 300g de farine.

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans votre robot, travaillez à la feuille le beurre pommade.
Ajoutez le sucre, et laissez mélanger jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez les oeufs un par un.
Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Ajoutez la farine en pluie.*
Ajoutez les amandes ; mélangez le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
Remplissez un moule à cake préalablement beurré de la préparation, et enfournez 1h20 (selon votre four, 1h peut même suffire, n'hésitez pas à piquer votre cake avec un couteau pour vérifier!)


mardi 3 avril 2012

Panna Cotta vanille - mangue



 Un dessert simplissime et ultra rapide à réaliser, en veux tu en voilà ! La seule clé de la réussite pour une Panna Cotta 100% gourmande c'est d'utiliser une crème liquide de qualité et surtout de la vanille en gousse, et non de l'arôme de vanille !!


 À vous de jouer ! (:

 ingrédients : 

 Panna Cotta : 50cl de crème liquide - 65g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille.
 Coulis de mangue : 1 grosse mangue - 20g de sucre - 5 cl d'eau.

 Dans un bol d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.


 Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème liquide, le sucre, le sucre vanillé, et la gousse de vanille. 
 Retirez la casserole du feu lorsque le mélange est à ébullition, et ajoutez la gélatine préalablement essorée à la main.
 Versez la préparation dans des verrines. Laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.



 Coupez votre mangue en dés et mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.
 Faites chauffer à feu moyen, jusqu'à obtention d'une compote.


 Mixez à l'aide d'un robot à pied.


 Laissez refroidir, puis déposez le coulis de mangue sur la Panna Cotta.

 Le tour est joué ! 




mardi 28 février 2012

Gaufres belges

 Ce n'est pas parce que la chandeleur et mardi gras sont derrière nous qu'il faut se laisser aller et arrêter de se faire plaisir ! 
 Pour tous les détenteurs d'appareils à gaufres, il est de votre devoir de faire chauffer la machine et de préparer la recette qui suit ! ;)



ingrédients :

2 oeufs - 125g de beurre - 20cl de lait entier - 20cl d'eau - 12g de levure de boulanger - 1/2 c. à c. de sel - 60g de sucre en poudre - 2 c. à c. de sucre vanillé - 340g de farine.

 Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajouter le lait et l'eau.
 Laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange soit tiède (attention, il ne faut pas que le mélange soit trop chaud, sinon la levure ne gonflera pas!)
 Dans un saladier, émiettez la levure et délayez-là avec le mélange ci-dessus.
 Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine.
 Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la pâte.
 Laissez reposer une vingtaine de minutes.
 Faites chauffer le gaufrier, et faites cuire les gaufres environ 4 minutes.



 Régalez vous ! 

mercredi 8 février 2012

Cake aux pépites de chocolat


 Un cake oui, au chocolat encore mieux, mais sec, ça non !! Pour garantir son moelleux, quoi de mieux que d'ajouter à la recette traditionnelle deux cuillères à soupe de crème fraiche ?? Les gourmands auront beaucoup de mal à résister ... (:


ingrédients : 

150g de farine T55 - 30g de Maïzena - 2 oeufs - 2 c. à s. de crème fraiche - 140g de sucre en poudre - 100g de pépites de chocolat - 100g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffez votre four à 180°C.
Versez la farine, la Maïzena et la levure dans un bol, et mélangez bien.
Dans un saladier, fouettez les deux oeufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez la crème fraiche et remuez bien.
Incorporez progressivement le mélanger farine-Maïzena-levure.
Ajoutez le beurre préalablement fondu tout en continuant à mélanger.
Ajoutez pour finir les pépites de chocolat (vous pouvez les enrober de farine si vous avez peur qu'elles tombent au fond du cake !)






Remplissez votre moule beurré et fariné avec la pâte. 
Enfournez environ 35 minutes (à mi-cuisson, vous pouvez recouvrir le cake de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brunisse trop)





mercredi 18 janvier 2012

Gâteau aux noix de Marlette


 Je n'ai pas pu m’empêcher de vous faire partager à nouveau une recette de Marlette. Il faut dire que leur livre déborde d'idées plus gourmandes et appétissantes les unes des autres ... !! Après le brownie au fromage blanc, voici aujourd'hui la recette du gâteau aux noix !! Et ne vous attendez pas à une recette traditionnelle ici, car elle est agrémentée de raisins secs, de rhum et de zeste de citron !!



 ingrédients :

 140g de farine - 250g de noix - 130g de sucre- 3 oeufs - 100g de beurre à température ambiante - 1,5 c. à c. de levure chimique - 75g de raisins secs - 3 c. à s. de rhum - zeste d'1/2 citron.






 Dans un bol, faites tremper les raisins secs dans le rhum, pendant environ 1h (pour aller plus vite, vous pouvez mettre le tout au micro ondes pendant 30 à 35 secondes)






 Préchauffez votre four à 160°C.
 Disposez les noix préalablement hâchées sur une plaque du four et faites-les dorer environ 5 minutes.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir.



 Montez la température du four à 180°C.

 Dans votre robot, faites monter le beurre et le sucre. Lorsque le mélange devient crémeux, ajoutez les oeufs, le rhum, le zeste de citron et la levure chimique. 
 Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
 Retirez le bol de votre batteur et ajoutez les noix à l'aide d'une spatule.






 Ajoutez progressivement la farine, sans trop travailler la pâte.
 Egouttez les raisins et ajoutez-les délicatement à la pâte.
 Versez la pâte dans un moule préalablement beurré (ou en silicone dans mon cas) et enfournez environ 35 minutes (il suffit de planter la pointe d'un couteau et que celle-ci ressorte propre pour vérifier la cuisson)




 Une fois sorti du four, laissez bien refroidir le gâteau avant de le saupoudrer généreusement de sucre glace.