mercredi 28 septembre 2011

Cookies New Yorkais


 Je nomme ces cookies "New Yorkais", car j'ai trouvé cette recette dans l'épisode de "Fourchette et Sac à dos" consacré à la ville de New York, et plus particulièrement au moment où Julie Andrieu fait la connaissance de Samira, propriétaire d'un camion de pâtisseries itinérant ... qui vaut le détour !! (la preuve en images : http://streetsweetsny.com/)


 Croyez moi, vous ne serez pas déçus par ces cookies, à la fois croustillants à l'extérieur et mous à l'intérieur !

 ingrédients : 

 125g de noisettes - 300g de sucre glace - 40g de cacao en poudre - 2 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel.

 Faites griller au four vos noisettes quelques minutes, retirez-les quand elles commencent à embaumer votre cuisine, et enfin concassez-les.


 Dans un saladier, mélangez les noisettes, le sucre glace, le cacao en poudre, une pincée de sel et les blancs d'oeufs.


 Mixez le mélange, mais pas trop, de façon à ne pas obtenir de consistance parfaitement homogène.
 Laissez reposer la pâte obtenue 30 minutes au frais.
 Préchauffez votre four à 160°C.
 Faites des tas de pâte sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, et écrasez-les légèrement avec une spatule ou une corne.


 Enfournez pour 14 à 15 minutes.


mercredi 21 septembre 2011

Biscuits au citron


 L'heure de la rentrée a sonné, et par conséquent les goûters sont de retour !! Quoi de mieux que des biscuits faits maison pour un vrai retour en enfance ? Ils seront parfaits accompagnés d'un thé ou d'un chocolat chaud ! 
 Les baisses de température et l'arrivée de l'automne n'ont pas que des mauvais côtés, pas vrai ?


Et grâce à ce coffret Larousse et son tampon "Biscuits Maison" vous pourrez personnaliser vos biscuits pour un effet 100% home made !!


ingrédients (pour 10 à 12 biscuits) :

 1 citron - 80g de beurre - 120g de sucre en poudre - 1 oeuf - 180g de farine.

 Râpez le zeste du citron.
 Dans votre robot, travaillez le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre.
 Lorsque le mélange est blanc et homogène, incorporez l'oeuf et le zeste de citron.


 Ajoutez progressivement la farine.
 Recouvrez votre pâte de papier sulfurisé et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.


 Préchauffez votre four à 180°C.
 Étalez la pâte et découpez y des ronds (assez épais pour que le tampon adhère mieux) à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.


 Déposez les biscuits obtenus sur une plaque allant au four et enfournez pour 10 minutes.








lundi 12 septembre 2011

Mousses aux framboises


 Un dessert qui en jette et qui, en outre, a l'avantage non négligeable de pouvoir être préparé à l'avance, ça vous tente ?


 ingrédients :

 500g de framboises - 100g de sucre - 15 cl de crème fraiche - 2 oeufs - 3 feuilles de gélatine.

 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.


 Dans votre robot, mixez les framboises avant de les faire revenir dans une casserole sur feu doux avec le sucre.


 Lorsque la préparation commence à frémir, retirez la casserole du feu.
 Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les dans le jus de framboises chaud.
 Laissez refroidir le mélange.


 Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche avec le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange assez épais.
 Réservez au frais.
 Séparez les blancs des jaunes, et montez vos blancs en neige.


 Versez progressivement le jus de framboises dans le bol contenant la crème, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.


 Réservez au frais pendant 6 heures au minimum.




dimanche 11 septembre 2011

Brownie aux noisettes


 Les plus gourmand(e)s d'entre vous ne sauront résister à cette recette de brownie archi rapide à réaliser et fondante à souhait !


ingrédients : 

 200g de chocolat noir - 125g de beurre - 4 oeufs - 120g de sucre glace - 80g de farine - 120g de noisettes.

 Préchauffez votre four à 150°C.
 Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en cubes au bain marie.


 Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre glace.
 Incorporez le chocolat fondu puis la farine et les noisettes pelées et concassées.



 Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.


 Enfournez 22 minutes puis laissez tiédir une dizaine de minutes.




jeudi 1 septembre 2011

Cheesecake aux framboises


 Après une looooongue absence sur le blog, me revoici avec une recette découverte dans le Saveurs du mois d'août : un cheesecake aux framboises !
 Il faut s'y prendre un peu à l'avance pour le préparer, mais l'attente vaut le coup : un vrai délice ! 


 ingrédients :

 200g de fromage type Kiri - 100g de sucre - 200g de faisselle égouttée - 2 oeufs - jus d'1/2 citron - 10g de farine - 200g de framboises.

 pour la croûte : 50g de spéculoos écrasés - 65g de petits beurre écrasés - 50g de beurre demi sel. 

 Préchauffez le four à 180°C.
 Écrasez les spéculoos et les petits beurres, et mélangez-les avec le beurre fondu.


 Tassez le fond de votre moule de ce mélange et placez au frais.


 Fouettez la faisselle avec le sucre et le fromage type Kiri jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 


 Incorporez les oeufs un par un tout en continuant de fouetter.
 Ajoutez alors la farine et le jus de citron.
 Mélangez bien et versez la préparation sur le biscuit.


 Dans votre robot, mixez les framboises avec deux cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir un coulis.


 Déposez le coulis sur votre préparation.
 A l'aide d'un couteau pointu, mélangez rapidement le coulis et la préparation, de façon à dessiner des marbrures.


 Enfournez 1 heure, puis laissez reposer encore 30 minutes dans le four éteint et entrouvert.
 Placez au frais le cheesecake pour 2 heures au moins !