mardi 26 juillet 2011

Sablés bretons


 Envie d'une pause sucrée à l'heure du thé ? J'ai ce qu'il vous faut !! Des sablés bretons, archi simples à réaliser ! Le tout c'est de résister à la tentation et de ne pas manger toute la fournée d'un coup ...


 ingrédients : 

 90g de beurre - 90g de cassonade - 1 jaune d'oeuf - 125g de farine - 1 c. à c. de sel

 Mixez le sucre 2 minutes au robot afin de le rendre plus fin.


 Travaillez le beurre mou en pommade.
 Ajoutez le sucre et le sel.


 Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
 Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez au fouet.


 Versez la farine sur le mélange et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte.


 Travaillez la pâte obtenue avec la paume de la main.
 Formez une boule et enveloppez dans du papier film, avant de la placer dans le frigo au minimum 30 minutes.


 Préchauffez le four à 180°C. 
 Sortir la pâte du frigo et aplatissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou à défaut d'une bouteille en verre, bien lavée!)


 A l'aide d'un emporte pièce, découpez des sablés et déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.


 Faites cuire 14 minutes, puis laissez les sablés refroidir sur une grille.



dimanche 24 juillet 2011

Brownie aux noix de pécan et poudre d'amandes


 Une forte envie de régresser, de vous faire plaisir sans compter les calories, de cocooner sur le canapé, vous saisit vous aussi ?? J'ai LA solution, grâce au meilleur bouquin sur la pâtisserie que j'ai eu l'occasion de lire ! (et je suis pas la seule à le penser, hein!)



 J'ai eu du mal à choisir entre toutes les recettes plus alléchantes les unes que les autres ... Mais finalement l'appel du chocolat a été plus fort que tout !!! J'ai craqué pour la recette du brownie, et franchement c'était une tuerie!! un vrai délice ! J'ai modifié quelques petits éléments (comme remplacer les noix prévues par des noix de pécan), et le résultat est VRAIMENT une réussite ! 

  ingrédients :

 25g de noix de pécan - 200g de beurre - 150g de chocolat - 200g de sucre - 4 oeufs - 3g d'extrait de vanille - 100g de farine T.45 - 40g de poudre d'amandes - 1 c. à c. de sel.

 Préchauffez votre four à 180°C.
 Coupez le beurre en dés et réservez-le.


 Hâchez grossièrement les noix à l'aide de votre robot.


 Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux.


 Quand le mélange est lisse, ajoutez le sucre et mélangez 2 minutes.


 Retirez du feu.
 Versez dans un saladier et laissez refroidir entre 5 à 10 minutes.
 Ajoutez les oeufs un par un, tout en fouettant.


 Incorporez l'extrait de vanille et fouettez à nouveau.
 Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sel, et ajoutez le tout au mélange de chocolat fondu. 


 Ajoutez enfin les noix de pécan.


 Mélangez bien une dernière fois.


 Versez le mélange dans un moule en silicone et enfournez pour 30 minutes.
 Quand le gâteau est cuit, faites le refroidir sur une grille.




 Qui en veut une part ? ;)




lundi 18 juillet 2011

Tarte aux framboises


 Aujourd'hui je vous propose une recette qui a fait l'unanimité : la tarte aux framboises !! Certes, cela prend du temps, mais bon sang ce que c'est bon !! 


 ingrédients : 



 pour la pâte sablée : 240g de farine - 150g de beurre - 90g de sucre - 30g de poudre d'amandes - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de fleur de sel.
 pour la crème pâtissière : 200g de sucre - 50g de sucre vanillé - 6 jaunes d'oeufs - 2 oeufs entiers - 100g de farine - 1L de lait.
 pour la garniture : 500g de framboises - sucre glace.

 ETAPE 1 - LA CRÈME PÂTISSIÈRE;

 Dans un saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers.


 A l'aide d'un fouet, blanchissez la préparation.
 Incorporez petit à petit la farine et mélangez bien.


 Portez à ébullition le lait. Dès l'ébullition, versez en une seule fois le lait sur le mélange blanchi, en remuant.



 Transvasez le tout dans la casserole et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes, sans cesser de mélangez afin d'éviter que se forment des grumeaux.


 Couvrez la crème d'un papier sulfurisé (posé à même la crème) et réservez au frais.


 ETAPE 2 - LA PÂTE SABLÉE.

 Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la fleur de sel dans votre robot.


 Ajoutez le beurre ramolli (pensez à le sortir environ 15 minutes avant le début de la recette) , coupé en petits cubes.


 Mixez à nouveau et ajoutez alors le jaune d'oeuf.
 Faites un carré de la pâte obtenue, et placez le au frigo au minimun 30 minutes.


 Lorsque la pâte a bien reposé, faites des trous dans le fond et mettez la à cuire à blanc à 180°C pendant 10 minutes.


 Laissez refroidir dans son moule.

 ETAPE 3 - LA GARNITURE.

 Lorsque la pâte sablée est refroidie, tapissez le fond de la crème pâtissière.


 Disposez les framboises fraîches dessus et saupoudrez généreusement de sucre glace.



 Et maintenant vous pouvez dire : "C'est moi qui l'ai faite" :P


samedi 9 juillet 2011

Banana Bread aux Daims


 Certes, le Banana Bread n'est pas spécialement un dessert de saison, mais quand on voit le temps qu'on a dernièrement ... on peut se le permettre hein ?! 
 Alors régalez vous autour d'un bon thé, les glaces et autres smoothies attendront le retour des beaux jours !


 ingrédients :

 220g de farine - 50g de sucre en poudre - 50g de sucre roux - 100g de beurre - 2 oeufs - 2 bananes bien mûres - 1/2 sachet de levure chimique - 1 c. à c. de bicarbonate - 3 barres de Daim.

 Préchauffez votre four à 200°C.
 Écrasez les bananes à la fourchette, pour en faire une purée.


 Coupez les Daims en petits morceaux.


 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate.


 Incorporez progressivement les bananes, le beurre en pommade, les deux sucres, les oeufs et les Daims concassés.



 Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.



 Enfournez environ 40 minutes.






mardi 5 juillet 2011

Madeleines chocolat / caramel

Voici une recette toute simple à réaliser, archi rapide et qui sera parfaite à l'heure du thé ! Ca vous dit ?




 ingrédients :


 2 oeufs - 80g de farine - 80g de sucre - 100g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique -  3 c. à s. de salidou (caramel au beurre salé) - 200g de chocolat.


 Préchauffez votre four à 220°C.
 Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la levure.






 Fouettez légèrement les blancs d'oeufs et ajoutez-les à la préparation.




 Dans votre robot, mixez le chocolat afin d'obtenir des pépites.




 Ajoutez à la préparation le beurre préalablement fondu, les cuillères de salidou et le chocolat.




 Versez dans des moules farinés et enfournez environ 8 minutes.